mercredi 2 janvier 2008
Smileys à la confiture
Le père noël est passé mais ses lutins continuent à s'activer en cuisine et à se régaler.
Une pâte à sablé de Maman que l'on retrouve ici, un peu de confiture à la framboise, un brin de malice et le tour est joué...Tadaaam... 
Bon appétit à tout les petits gourmands et bonne et heureuse année 2008.
mercredi 7 novembre 2007
Pieds aux pépites de chocolat (Madeleines).
Pour Erwan les vacances c'est finit depuis lundi matin. Mais non, je vous arrête de suite, il n'est pas rentré à l'école pour ça faudrait que tomber sur des personnes motivées. Il a juste ré-attaqué ses ateliers thérapeutiques à l'hôpital de jour et en plus depuis le 1er novembre il a un traitement pour l'hyperactivité. Donc voilà tout baigne pour Wanwan, hier on a profité qu'il était pas là pour allez acheter ses cadeaux d'anniversaire, vendredi, il aura 5 ans.
Avec l'arrivée du froid, ces jours çi j'ai embauché mon apprenti cuisinier pour m'aider à faire des PIEDS aux pépites de chocolat, hihi la vérité sort de la bouche des enfants. Avec cette préparation, on obtient 18 pieds.
Les Pieds aux pépites de chocolat.
Le marché:
100 g de pépites de chocolat.
3 oeufs
80 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre (ramolli au micro-onde)
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé.
Préchauffez le four à 180°c. (th. 6) et beurrez les moules à pieds.
Dans un saladier travaillez le beurre en pommade.
Dans un autre saladier fouettez ou faites fouetter par votre apprenti les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (Remarquez que j'ai un Super apprenti.)
Ajoutez la farine et la levure au beurre et mettre ensuite le mélange blanchi oeufs/sucres et enfin on met les pépites de chocolat en prenant garde à ce que l'apprenti ne les ai pas trop goûté...
Versez la pâte à pieds dans les moules et mettez au four 15 à 20 minutes.
Bon ap', je vous laisse avec mini miss qui teste les pieds.
vendredi 2 novembre 2007
La Moche ... trop miam.
Premièrement je voulais remercier tout les gens qui m'ont envoyé des mails, commentaires, messages ... pour "Moche" le doudou et pour ceux qui ont loupé sa présentation c'est ici qu'on retrouve notre spécimen.
Et pour répondre aux interrogations, éffectivement "Moche" est bien un modèle de tricot facile des éditions hachette.
Pour continuer dans le registre Moche, voici une recette auvergnate de la Moche. Et oui avant de devenir Girondine, je suis une auvergnate pure souche de génération en génération. Il y a quelques années, je l'aurais jamais dit. On a souvent honte, on préfére dire qu'on est du Puy de Dôme, de l'Allier... vu que personne c'est où c'est ça passe mieux... Hihihi!!!
Voici donc une recette d'un dessert super miam miam, qu'on réalise avec vraiment rien et vu que c'est auvergnat c'est plutôt économique.
LA MOCHE
Le marché
1 verre de riz
5, 6 morceaux de sucre
1 pincée de sel
Quelques pruneaux dénoyautés
Quelques Raisins secs
1,5 l de lait
Quelques tranches de pain
Préparation
Laver le riz. Le mettre dans un moule à gâteau, puis ajouter le sucre, le sel,les pruneaux, les raisins, le lait et les tranches de pain au-dessus.
Mettre au four th 4 (120°C) pendant 1 heure à 1 heure 15 environ.
A manger tiède ou froid c'est tip top pour le goûter en hiver.
jeudi 1 mars 2007
Bouilles à croquer...
J'ai fait ces gâteaux cette après-midi avec mon grand zonzon pâtissier. Nous avons trouvé la recette sur le fascicule n°2 de la collection Dvd de Franklin (Erwan est fan). Arffff si une fée courage pouvait se pencher sur mon tite corbeille à ouvrage pour trouver le temps de lui en broder un... C'est super bon et si en plus on a une map pour l'étape 2 pour faire lever la pâte ben c'est encore plus mieux bien, en tout cas moi je me suis pas privé et c'est impec et bien plus rapide!
Ingrédients:
-350g de farine
-1 sachet de levure boulanger
-70g de sucre en poudre (moi j'ai mis seulement 50)
-25cl de lait
-1 jaune d'eau
-1pinceau pour le jaune
-ciseaux
Mélangez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre. Versez sur la farine et pétrissez bien.
Formez une boule de pâte. Laissez reposer 2 h sous un torchon dans un endroit chaud.
Avec les ciseaux, coupez la boule en 4 (moi j'ai fait en 5 vu qu'on est 4 à la maison). Placez 3 boules sur une plaque à four farinée.
Modelez les yeux, le nez, les oreilles, et les cheveux avec la dernière boule.
Collez les détails en mouillant avec un peu d'eau. Tracez les bouches en faisant des fentes avec les ciseaux.
Peindre les visages avec du jaune d'oeuf et cuire 10 min à 180°C.
Laissez refroidir et bon app'. Chez nous tout le monde à commencé par les yeux.
lundi 20 novembre 2006
La coupétade
Tout le monde sait que les auvergnats ont la réputation d'être radin et que rien se perd chez eux. La Bourbonaise que je suis a fait aujourd'hui un gâteau au pain dur. Déjà petite, chez les bonnes soeurs j'en mangés au goûter et elles appelaient cette recette du 'pain de chien'. Maintenant c'est au tour de mes loulous de se régaler et c'est trôooooooop bon de les voire se régaler.
Ingrédients:
Pain dur
2, 3 oeufs
6 à 7 ouillères à soupe de sucre en poudre
1/2 litre de lait
Beurre (pour le moule)
Préparation:
Beurrer un plat à gratin. Couper le pain en morceaux.
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre en poudre.
Verser sur le pain, puis recouvrir le tout de lait tiède.
Ajouter un peu de beurre.
Faire cuire au four préchauffé th. 6 (180°C).
Surveiller la cuisson à l'aide de la pointe de votre couteau.
La coupétade peut se manger tiède ou froide.
mardi 31 octobre 2006
Sablés trop miammmmmmmmm.
Je sais on n'est pas noël, aujourd'hui c'est halloween mais c'est aussi la fermeture du service où bosse mon zoom et tout le monde déménage à côté de Bordeaux. Donc au final au lieu de mettre à peine 10 minutes de transport matin et soir pour ensuite travailler sur la même zone, il va mettre 40 minutes voir plus. Génial la privatisation de gdf!! Donc pour le café du matin, ces messieurs les gaziers ont eu droit à de petits sablés. Croyez moi monsieur ne se plaint pas d'avoir une FAF qui le bichonne. Je vous mets la photo de ce que j'ai put garder pour les enfants.
La recette est la suivante pour 1 kilo de bonheur.
400g de farine
250g de beurre
200g de sucre en poudre
2 oeufs entiers + 3 jaunes pour la dorure
150g d'amandes en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Mélangez le sucre et le beurre.
Ajoutez la farine, les amandes et les 2 oeufs entiers et le sucre vanillé.
Formez une boule de pâte, filmez là et la mettre au frais pendant une nuit.
Préchaufez le four th6.
Sortez la pâte du frigo, l'étaler et la découper à l'aide d'emporte-piéces.
Passez éventuellement un jaune d'oeuf au pinceau pour qu'ils aient une couleur dorée.
Beurrez la plaque du four et cuire les sablés 10 à 12 minutes.
lundi 7 août 2006
Fougasse au roquefort.
Pour 2 fougasses:
190 ml d'eau
350 grs de farine à pain (Francine) ou t55
1 cac de sel bien bombée
1 cac de levure
2 cas d'huile d'olive
roquefort ou olives ou tomates séchés ou lardons
En premier lieu couper en cubes le roquefort et les mettre au congélateur. (C'est une super astuce qui évitera au fromage de fondre trop vite.)
Mettre dans la map l'eau, le sel, l'huile d'olive et la farine et pour finir la levure mais attention la levure ne doit pas toucher l'eau. Et mettre en programme pâte.
Au bip... bip... rajouter quelques cubes de roquefort ou ce que vous avez choisit. Vous allez voire tout l'utilité du fromage congelé.
Aprés la séance de pétrisage et levée sortir le pâton, le plier en 2, tourner d'1 quart de tour, plier en 2, tourner d'1 quart de tour.
Séparer en 2 morceaux, étaler vos 2 morceaux mettre encore des petits cubes de roquefort.
Replier en 2. Entailler sur le dessus et étirer. Ça donne ça.
Faites lever encore 20 minutes.
Badigeonner d'eau salée et mettre au four préchauffé à 200°C et cuire environ 20 minutes.
dimanche 30 juillet 2006
Tarte Moutarde et Tomate
Pour une pâte light au yaourt.
200 g de farine
1 grosse cuillére à soupe d'huile d'olive
1 yaourt
Des herbes (Origan, sarriette...)
Mélangez l'huile, le yaourt puis la farine et les herbes à la cuillére dans un saladier. Puis travaillez à la main pour former une boule.
2. Pour la tarte Moutarde + Tomates.
Le fond de tarte
2 tranches de jambon
3-4 grosses tomates (moi je mets des tomates cerises de mon jardin c'est encore plus miam.)
1 grosse c à S de moutarde
70 g de fromage type emmental, cantal, tomme...
Beurrez et garnissez le moule de pâte. Ensuite la piquez et recouvrir de moutarde. Disposez le fromage rapé ou coupé en lamelles très fines puis le jambon coupé en morceaux. Terminez par les tranches de tomates sans oubliez le sel, poivre et encore quelques herbes.
Cuire au four th7 (210°c) pendant plus ou moins 35-45 minutes.
Bon appétit et tenez moi au courant. J'en fais trés souvent avec une salade c'est trop bon.
Lutine33
vendredi 28 juillet 2006
Brioche aux yaourts
Brioche aux yaourts
- 2 oeufs entiers
- 2 yaourts natures
- 1 cc de sel
- 2 cs de margarine
- 400 g de farine T45
- 3 cs de fécule de pomme de terre (ajouter à la quantité de farine) (facultatif)
- 1 sachet de sucre Vanillé
- 1 1/2 cc de levure boulangére
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre map chérie programme brioche. Pour la recette c'est donc 400 g de farine (farine + fécule = 400g) pour 200 ml de liquide (oeufs+yaourts.) Moi perso je rajoute de l'eau de fleur d'oranger et des graines de pavots ou sésame. Sinon pourquoi pas des pépites de chocolat passées préalablement au congélo et mis en map lors des biiiiiip. Mais là par contre c'est plus light.
